Филе-миньон

Сковороду раскалить, сбрызнуть оливковым маслом. Положить вырезку, обжарить с каждой стороны 1-2 минуты. Добавить на сковороду сливочное масло, розмарин, тимьян и чеснок. Жарить еще 3-4 минуты, обильно поливая стейк сливочным маслом. Достать стейк, дать ему отдохнуть 5-7 минут. Спаржу обжаривать 4-5 минут на сковороде, где готовился стейк, поливая остатками масла. Выложить спаржу на тарелку, туда же положить Бюш де Шевр и стейк, немного полить маслом со сковороды. Дать постоять 1-2 минуты.